这些烹饪方法会破坏食物营养
这些烹饪方法会破坏食物营养
这些烹饪方法会破坏食物营养
做菜先过油：
这种烹调方法会导致摄入的烹饪油脂超标，破坏蔬菜本身的破坏食营养，同时还可能产生致癌物。物营
切完菜再用水焯：
蔬菜切太碎，烹饪容易流失原有的破坏食菜香，若再经过水焯，物营其中的烹饪维生素和矿物质会大量损失。
蔬菜先切后洗：
洗菜时，破坏食切开后的物营蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、烹饪维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。破坏食正确的物营做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。烹饪
建议：
大家少吃过油菜、破坏食煎炸菜，物营烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。
(责任编辑：知识)
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