卤羊肝做法

食材：

做法：

1、膻味新鲜羊肝500克左右

2、卤羊洗的肝样时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的做好肝口感更好，也干净，吃又然后反复用水冲洗浸泡，膻味把血水洗出来

3、凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉

4、焯好的羊肝捞出

5、把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水

6、小火煮5分钟把香料的味道煮出来

7、然后放入羊肝煮5分钟

8、加盐后再煮2分钟

9、煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味

10、吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋

11、拌均

12、卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了

小贴士：