多数人因为认为冻肉没有营养，不爱味道差而选择高价的鲜肉新鲜猪肉，到底冻肉是爱冻否真的是这样？

他们认为吃冻肉有四大好处：

更卫生

从卫生角度看，新宰的肉冻肉肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，大好比如猪黄胆病毒就是不爱藏在骨骼血液和肌肉中的；而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。

更新鲜

生猪屠宰后最快2～3个小时就进入速冻过程，鲜肉到家经过1个多小时的爱冻解冻处理，肉在常温中的肉冻肉暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，大好在肉摊上摆卖，不爱到上市民的鲜肉餐桌最快也要到中午11点多，肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。爱冻

更好吃

从肉质上看，肉冻肉新鲜肉酸味重、大好杂汁多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间

有营养

冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。