咸鸭蛋蒸豆腐 祛暑美味营养

咸鸭蛋相信大家都吃过吧。咸鸭早餐喝白粥时，蛋蒸豆腐咸鸭蛋可算上是祛暑最佳搭档之一了。而也相信大多数人在吃咸鸭蛋时最为喜爱的美味咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，营养在市场上也备受青睐。咸鸭咸鸭蛋具有滋阴、蛋蒸豆腐清肺、祛暑丰肌、美味泽肤、营养除热等功效，咸鸭是蛋蒸豆腐佐餐佳品，色、祛暑香、美味味均十分诱人，营养很适合夏季食用，可以祛暑补夏。

食材：

咸鸭蛋120克，豆腐500克

白砂糖25克，植物油适量。

做法：

1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块;

2、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开;

3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀;

4、蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

营养分析：

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

此外，由于腌制作用，使咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

中医上认为，咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。同时，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

而豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，是很好的夏季养生食材。

因此，咸蛋蒸豆腐不仅营养丰富，对于夏季养生还有很好的清热去火消暑的作用。但是，需要注意的是：咸鸭蛋虽然好处多多，但孕妇、脾阳不足者不宜食用。

以上就是我们为大家介绍的美味的咸蛋蒸豆腐，是不是很简单呢，大家有没有学会了呢?咸鸭蛋虽然有营养也很美味，但是也是要注意其一些注意事项。大家在食用一些美味的食物的时候要注意一下它的功效及禁忌，在了解自己的身体情况的前提下去挑选适合自己的养生饮食。最近已经跨入了中伏，是一年中最热的时候了，大家要多多注意防暑，谨防中暑。