扇贝怎么吃？扇贝的做法

扇贝怎么吃？扇贝的扇贝做法

扇贝的做法

材料：

新鲜扇贝若干、大蒜、吃扇粉丝、做法色拉油、扇贝盐适量、吃扇鸡精少量、做法料酒、扇贝香葱适量、吃扇红椒粒适量。做法

做法：

1、扇贝在市场购买新鲜的吃扇活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的做法表面，将泥沙等杂质冲洗干净；

2、扇贝用一把锋利的吃扇尖刀，伸进扇贝的做法壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳；

3、去除扇贝的内脏（黑乎乎的那团东西）以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

4、为方便我们将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出；用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用，用刷子将贝壳耍干净待用；

5、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟；

6、粉丝用温水泡软约30分钟，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；

7、大蒜压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀；

8、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；

9、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟，小个的扇贝蒸3分钟即可取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上；

10、炒锅洗净烧热，放入适量的油，烧至8成热，将油均匀地倒在每一个扇贝上即可。