桔皮具理气降逆、桔皮调中开胃、桔皮燥湿化痰之功。桔皮主治脾胃气滞湿阻、桔皮胸膈满闷、桔皮脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。桔皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。

桔皮对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。桔皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

桔皮是我们日常生活当中比较常见的一种消食化积的食物，使用桔皮可以促进胃肠道消化液的分泌，排除肠管内的积气，增加食欲，提高胃肠道的蠕动功能，并且这种橘皮还能够清肺化痰，其清味道清香，可以提神、通气。而且在日常的烹调过程当中也可以加入一些桔皮作为调味，不仅能够提香，而且还有去腥。

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